FAMÍLIA PROFESSIONAL: INDÚSTRIES ALIMENTÀRIES

CICLE FORMATIU: PANIFICACIÓ I REBOSTERIA

Materials	RD 2057/95 BOE 09/03/96	Accés a través de prova
	On es realitza	Horari

Grau Mitjà 1400 hores

QUINES OCUPACIONS POTS EXERCIR

Forner. Elaborador de pastisseria. Encarregat de pastat. Elaborador-decorador de pastissos. Reboster. Xurrer-bunyoler. Elaborador de galetes. Cap d'equip d'obrador. Elaborador de confiteria. Caramel.ler. Elaborador de xocolateria i bomboneria. Operador de fabricació de goma de mastegar. Elaborador de pizzes. Operador-controlador de línia de producció. Operador-controlador de línia d'envasament. Magatzemista.

MÒDULS PROFESSIONALS

Primer curs:

Operacions i control de magatzem.

Forn i brioixeria

Elaboracions bàsiques de pastisseria.

Especialitats i acabats de pastisseria i confiteria.

Envasat i embalatge.

Higiene i seguretat en la indústria alimentària.

Administració, gestió i comercialització en l´empresa menuda.

Matèries primes, productes i processos de panaderia, pastisseria i confiteria.

Sistemes de control i auxiliars dels processos.

Formació i orientació laboral.

Segon curs:

Formació en el Centres de Treball: 440 hores

COM S'ACCEDIX

Accés directe:

Graduats en Educació Secundària Obligatòria.

Titulats de Formació Professional de primer grau (Tècnic auxiliar).

Titulats de Formació Professional de grau mitjà (Tècnic).

Tindre el 2n de BUP aprovat.

Haver superat el segon curs del primer cicle experimental de reforma dels ensenyaments mitjans.

Haver superat, dels ensenyaments d'Arts Aplicades i Oficis Artístics, el tercer curs del pla de 1963 o segon de comuns experimental.

Altres titulacions equivalents a efectes acadèmics.

Accés a través de prova:

Sense complir cap dels requisits acadèmics d'accés directe, tindre dèsset anys d'edat o complir-los durant l'any en curs, i superar la corresponent prova d'accés.

TITULACIÓ QUE S'OBTÉ: TÈCNIC EN PANIFICACIÓ I REBOSTERIA.

ESTA TITULACIÓN CONVALIDA ELS SEGÜENTS MÒDULS PROFESSIONALS

(amb independència d'altres possibles convalidacions entre mòduls professionals, previstes totes elles en l'Orde de 20-12-01, BOE 09-01-2002 i Correcció d'Errades Orde ECD/1842/2002 de 9 de juliol, BOE 19-07-2002):

-De T.Cuina: Rebosteria, Administració, gestió i comercialització en la xicoteta empresa i Formació i orientació laboral

-De T.Pastisseria i forn: Tècniques de pastisseria, forn i conservació d'aliments i Panificació i pastisseria salada, Administració, gestió i comercialització en la xicoteta empresa i Formació i orientació laboral.

L'alumnat que obtinga la titulació podrà accedir als estudis de Batxillerat.

O continuar altres estudis de Formació Professional.