FAMÍLIA PROFESSIONAL: HOTELERIA I TURISME

CICLE FORMATIU: PASTISSERIA I FORNERIA

Materials	RD 2220/93 BOE 11/03/94	Accés a través de prova
	On es realitza	Horari

Grau Mitjà 1400 hores

QUINES OCUPACIONS POTS EXERCIR

Pastisser de qualsevol tipus d'establiment i/o allotjaments. Cap de partida. Empleat de departament d'economat o magatzem. Mestre obrador.

MÒDULS PROFESSIONALS

Primer curs:

Oferta gastronòmica i sistemes d'aprovisionament.

Disseny de decoracions en pastisseria i muntatge de servicis.

Tècniques de pastisseria, forneria i conservació d'aliments.

Panificació i pastisseria salada.

Productes de pastisseria i rebosteria.

Administració, gestió i comercialització en l'empresa menuda.

Formació i orientació laboral.

Segon curs:

Formació en el Centres de Treball: 440 hores

COM S'ACCEDIX

Accés directe:

Graduats en Educació Secundària Obligatòria.

Titulats de Formació Professional de primer grau (Tècnic auxiliar).

Titulats de Formació Professional de grau mitjà (Tècnic).

Tindre el 2n de BUP aprovat.

Haver superat el segon curs del primer cicle experimental de reforma dels ensenyaments mitjans.

Haver superat, dels ensenyaments d'Arts Aplicades i Oficis Artístics, el tercer curs del pla de 1963 o segon de comuns experimental.

Altres titulacions equivalents a efectes acadèmics.

Accés a través de prova:

Sense complir cap dels requisits acadèmics d'accés directe, tindre dèsset anys d'edat o complir-los durant l'any en curs, i superar la corresponent prova d'accés.

TITULACIÓ QUE S'OBTÉ: TÈCNIC EN PASTISSERIA I FORNERIA.

ESTA TITULACIÓN CONVALIDA ELS SEGÜENTS MÒDULS PROFESSIONALS

(amb independència d'altres possibles convalidacions entre mòduls professionals, previstes totes elles en l'Orde de 20-12-01, BOE 09-01-2002 i Correcció d'Errades Orde ECD/1842/2002 de 9 de juliol, BOE 19-07-2002):

-De T.Cuina: Rebosteria, Ofertes gastronòmiques i sistemes d'aprovisionament, Administració, gestió i comercialització en la xicoteta empresa i Formació i orientació laboral.

-De T.Panificació i rebosteria: Elaboracions bàsiques de pastisseria i Especialitats i acabats de pastisseria i confiteria, Administració, gestió i comercialització en la xicoteta empresa i Formació i orientació laboral.

L'alumnat que obtinga la titulació podrà accedir als estudis de Batxillerat.

O continuar altres estudis de Formació Professional.