FAMÍLIA PROFESSIONAL: HOTELERIA I TURISME

CICLE FORMATIU: CUINA

Materials	RD 2219/93 BOE 11/03/94	Accés a través de prova
	On es realitza	Horari

Grau Mitjà 2000 hores

QUINES OCUPACIONS POTS EXERCIR

Cuiner de qualsevol tipus d'establiment i/o allotjament. Cap de partida. Empleat de departament d'economat i celler d'un hotel, restaurant, hospital, empresa de col·lectivitats, etc.

A través d'experiència laboral i formació complementària de cicle curt, la figura pot evolucionar fins a cap de cuina.

 

MÒDULS PROFESSIONALS

Primer curs:

Preelaboració i conservació d'aliments.

Tècniques culinàries.

Administració, gestió i comercialització a la menuda empresa.

Llengua estrangera.

Relacions a l'entorn de treball.

Formació i orientació laboral.

Segon curs:

Ofertes gastronòmiques i sistemes d'aprovisionament.

Rebosteria.

Tècniques bàsiques de servei i de preparació d'aliments i begudes a la vista del client.

Elaboracions i productes culinaris.

Formació en Centres de Treball: 380 hores.

COM S'ACCEDIX

Accés directe:

Graduats en Educació Secundària Obligatòria.

Titulats de Formació Professional de primer grau (Tècnic auxiliar).

Titulats de Formació Professional de grau mitjà (Tècnic).

Tindre el 2n de BUP aprovat.

Haver superat el segon curs del primer cicle experimental de reforma dels ensenyaments mitjans.

Haver superat, dels ensenyaments d'Arts Aplicades i Oficis Artístics, el tercer curs del pla de 1963 o segon de comuns experimental.

Altres titulacions equivalents a efectes acadèmics.

Accés a través de prova:

Sense complir cap dels requisits acadèmics d'accés directe, tindre dèsset anys d'edat o complir-los durant l'any en curs, i superar la corresponent prova d'accés.

TITULACIÓ QUE S'OBTÉ: TÈCNIC EN CUINA.

L'alumnat que obtinga la titulació podrà accedir als estudis de Batxillerat.

O continuar altres estudis de Formació Professional.