FAMILIA PROFESIONAL: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CICLO FORMATIVO: PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA

Materiales	RD 2057/95 BOE 09/03/96	Acceso mediante prueba
	Dónde se realiza	Horario

Grado Medio 1400 horas

QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEÑAR

Panadero. Elaborador de bollería. Encargado de amasado. Elaborador-decorador de pasteles. Repostero. Churrero-buñolero. Elaborador de galletas. Jefe de equipo de obrador. Elaborador de confitería. Caramelero. Elaborador de chocolatería y bombonería. Operador de fabricación de goma de mascar. Elaborador de pizzas. Operador-controlador de línea de producción. Operador-controlador de línea de envasado. Almacenero.

MÓDULOS PROFESIONALES

Primer curso:

Operaciones y control de almacén.

Panadería y bollería.

Elaboraciones básicas de pastelería.

Especialidades y acabados de pastelería y confitería

Envasado y embalaje.

Higiene y seguridad en la industria alimentaria.

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.

Materias primas, productos y procesos de panadería, pastelería y confitería.

Sistemas de control y auxiliares de los procesos.

Formación y orientación laboral.

Segundo curso:

Formación en Centros de Trabajo: 440 horas

CÓMO SE ACCEDE

Acceso directo:

Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.

Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).

Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).

Tener 2.º de BUP aprobado.

Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.

Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad o cumplirlos durante el año en curso, y superar la correspondiente prueba de acceso.

TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN Y REPOSTERÍA.

ESTA TITULACIÓN CONVALIDA LOS SIGUIENTES MÓDULOS PROFESIONALES

(con independencia de otras posibles convalidaciones entre módulos profesionales, previstas todas ellas en la Orden de 20-12-01, BOE 09-01-2002 y Corrección de Errores Orden ECD/1842/2002 de 9 de julio, BOE 19-07-2002):

-De T.Cocina: Repostería, Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa y Formación y orientación laboral.

-De T.Pastelería y panadería: Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos, Panificación y pastelería salada, Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa y Formación y orientación laboral.

 

El alumnado que obtenga la titulación podrá acceder a los estudios de Bachillerato.

O continuar otros estudios de Formación Profesional.