FAMILIA PROFESIONAL: HOSTELERÍA Y TURISMO

CICLO FORMATIVO: RESTAURACIÓN

Materiales	RD 2218/93 BOE 09-03-94 y RD 1411/94 BOE 09-08-94	Acceso mediante prueba
	Dónde se realiza	Horario

Grado Superior 2000 horas

QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEÑAR

Jefe de economato y bodega. Jefe de comedor/director de restauración o banquetes. Jefe de compras. Director de producción. Director de alimentos y bebidas. Responsable de alimentación en un "catering". Consultor. Mediante experiencia laboral y formación práctica complementaria de ciclo corto esta figura puede llegar a ocupar el puesto de jefe de cocina. Es una figura idónea para el auto-empleo.

MÓDULOS PROFESIONALES

Primer curso:

Procesos de cocina.

Procesos de servicio.

Administración de establecimientos de restauración.

Lengua extranjera.

Segunda lengua extranjera.

Segundo curso:

Procesos de pastelería y panadería.

"Marketing" en restauración.

Relaciones en el entorno de trabajo.

Formación y orientación laboral.

Formación en Centros de Trabajo: 710 horas.

CÓMO SE ACCEDE

Acceso directo:

(Criterios en orden de prioridad)

Estar en posesión del título de Bachillerato LOGSE modalidades: BCNS o BHCS. De Bachillerato Experimental modalidades BCN, BAG, BCHS o BL, o haber superado cualquier opción de COU.

Estar en posesión del título de Bachillerato LOGSE.

Haber superado el segundo curso de cualquier otra modalidad de Bachillerato Experimental.

Alumnos con Preu superado.

Estar en posesión del título de Formación Profesional de Segundo Grado u otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Tener una titulación universitaria a la que se accedió sin cumplir ninguno de los requisitos anteriores.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos anteriores, tener 19 años de edad o cumplirlos durante el año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

Si se acredita estar en posesión de un título de Técnico relacionado con aquel al que se desea acceder, el requisito de edad para la realización de la prueba será tener dieciocho años, o cumplirlos durante el año en curso.

TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN.

ESTA TITULACIÓN CONVALIDA LOS SIGUIENTES MÓDULOS PROFESIONALES

(con independencia de otras posibles convalidaciones entre módulos profesionales, previstas todas ellas en la Orden de 20-12-01, BOE 09-01-2002 y Corrección de Errores Orden ECD/1842/2002 de 9 de julio, BOE 19-07-2002):

-De T.Pastelería y panadería: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento, Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos y Formación y orientación laboral.

-De T.Cocina: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento, Repostería y Formación y orientación laboral.

-De T.Servicios de restaurante y bar: Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento, Técnicas de servicio y atención al cliente, Técnicas elementales de cocina y Formación y orientación laboral.

LA TITULACIÓN DE TÉCNICO SUPERIOR EN RESTAURACIÓN PERMITE EL ACCESO A LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS DE:

(Orden ECI/2527/2005 de 4 de julio, por la que se actualiza y se amplía el anexo X de Acceso a Estudios Universitarios desde los Ciclos Formativos de grado superior, del Real Decreto 777/1998,  por el que se desarrollan determinados aspectos de la ordenación de la Formación Profesional en el ámbito del sistema educativo)

- Diplomado en Ciencias Empresariales. CV

- Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. CV 

- Diplomado en Turismo. CV

- Licenciado en Filología (todas las especialidades). CV

(CV: estudios que pueden cursarse en la Comunidad Valenciana)